为了增加销售额和减少食品浪费，越来越多的日本便利店和超市尝试运用人工智能（AI）系统分析以往销售数据，来决定生鲜商品的折扣。据《日本时报》6日报道，日本大型连锁便利店罗森推出人工智能系统，为旗下所有门店提供产品管理方面的建议。该人工智能系统能够综合店铺的销售额、交易时间以及当地天气条件，计算出匹配的降价幅度，来促销。

此前，各门店的生鲜食品价格降幅一般取决于店长的经验，但人工判断可能会导致库存浪费。新的人工智能系统每天能够审查4次大约270种店内产品，有效避免浪费。该人工智能系统的运用卓有成效，2021年罗森试点门店平均毛利润增长0.6%，浪费成本下降2.5%。罗森集团计划从2023财年开始在全日本范围内全面推广。

另一家日本大型连锁超市永旺零售开发了人工智能折扣系统，能够通过分析每家门店的销售业绩，对店内产品进行合理定价。一位永旺零售业务负责人表示，此前卖不出去的生鲜食品会在当日营业结束前打出超低折扣，新系统有效地避免了这些损失。